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生活中的趣味化学

张平   绘:   译:  

  • 开本:16
  • 页数:217
  • 出版时间:2015-4
  • 书号:9787544461696
  • 定价:30.00
  • 丛书:
  • 品牌:
当当
内容简介

生活中的趣味化学是由上海市青少年科技教学中心化学教研室编写的一本以生活中的化学知识为切入点,让学生了解新科技,如奥运火炬、安全气囊等,与学生生活密切相关的,如食品卫生、卫生保健、能源与材料、环境保护等,全书共分十章,本书作为上海市九年级学生“白猫杯”化学竞赛的指定用书,也可以作为广大中小学生的科普读物。

目 录

第一章 化学的起源

第一节 黄金梦 

第二节 长生梦 

第三节 医疗化学 

第四节 化学是科学 

第二章 化学实验的起源

第一节 化学实验简史 

第二节 炼丹术与实验仪器 

第三章 神秘的火

第一节 人类是怎样学会使用火的 

第二节 火究竟是什么 

第三节 火柴的起源 

第四节 神奇的母子火焰 

第五节 怎样为所欲为地使用火 

第四章 神乎其神的空气

第一节 空气成分的发现史 

第二节 二氧化碳 

第三节 大气污染 

第四节 大气污染与人体健康 

第五章 揭开食品防腐剂的面纱

第一节 食品防腐剂起源 

第二节 食品防腐剂概述 

第三节 食品防腐剂的使用 

第六章 神奇的水

第一节 水与人体 

第二节 水与植物 

第三节 植物对水分的调节作用 

第四节 人类文明与水 

第五节 水污染 

第七章 奇妙的洗涤用品

第一节 肥皂 

第二节 合成洗涤剂 

第三节 洗涤剂的去污原理 

第四节 洗衣粉的成分 

第五节 怎样正确使用洗衣粉 

第六节 怎样清洗蔬菜和水果 

第八章 探秘人体世界

第一节 人体组成 

第二节 七大营养素 

第三节 绿色植物中的化学知识 

第九章 千姿百态的服饰世界

第一节 天然纤维 

第二节 人造纤维 

第三节 合成纤维 

第四节 新型的化学纤维 

第五节 合成纤维的改性及特殊功能 

第六节 服装材料的鉴别 

第十章 笔中的化学

第一节 可擦可改的铅笔 

第二节 刚柔相济的毛笔 

第三节 儒雅的钢笔 

第四节 方便实用的圆珠笔 

第五节 神奇的碳元素 

第十一章 神奇的金属材料

第一节 金属材料与人类文明 

第二节 神奇的金属 

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编辑推荐

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前 言

有趣的故事,人人爱听;趣味小实验,人人喜欢做。本书以故事和趣味小实验形式为大家呈现精彩纷呈的化学世界。为了使你对本书有个感性认识,先讲三个有趣的小故事。

化肥的问世

李比希,德国化学家,对有机化学、农业化学有非常大的贡献。他培养了一大批优秀的化学家,如霍夫曼、凯库勒、范托夫、费歇尔、阿累尼乌斯、拜尔等。到1960年,获诺贝尔化学奖的60人中有44人出自李比希的门下。农业化学是一片无人涉足的处女地。

这是一种十分奇怪的现象:尽管每个人都离不了穿衣吃饭,而衣服和粮食又都离不了农业。可是,在化学家之中几乎没有人愿意研究农业!为什么呢? 据说那是因为农业化学没有“理论价值”。

由于没有人愿意研究农业上的化学问题,所以千百年来,一直流传着十分奇怪的“理论”:“人和动物总是以有机物(即植物和动物)为食物,庄稼也是以有机物为‘食物’(即肥料)。”于是,人们只往田里施绿肥和施粪肥。可是,光施这些有机肥料,庄稼的产量并没有明显的提高。

庄稼喜欢“吃”什么呢?

庄稼是“哑巴”,不会回答。

李比希对农业产生了兴趣,他转而研究农业化学。为了探索庄稼的秘密,1837年,他在吉森大学校园附近雇人开垦荒地,种上了庄稼。他给庄稼“吃”各种各样的“菜”———无机盐,弄清庄稼的“胃口”。哪块地里的庄稼长得茂盛,就说明庄稼喜欢“吃”什么。很快,李比希发现,庄稼非常喜欢吃“钾”和“磷”。

在农业化学上,这是具有重大历史意义的发现!为了给庄稼大量供应钾肥,李比希办起了钾肥厂。农民们听说钾肥能增产,闻讯而来,向李比希订购钾肥。就这样,李比希申请了专利并获得了生产钾肥的专利权。

消息传到英国,一个叫莫斯普拉特的商人向李比希购买了专利权,办起了钾肥厂。

李比希还发明制造磷肥的方法。

随着钾肥、磷肥、氮肥的相继问世,以粮食为例,1946年全世界粮食总产量仅5.33 亿吨,1985 年则猛增至18.41亿吨,增长了约2.45倍,平均每年递增约3.2%。这样快的农业生产增长速度是历史上从来没有过的。尽管世界人口从1946年的近23亿增加到1985年的48亿多,增加了1.1倍,但世界人均粮食产量还是大大增加了,由1946年的人均234千克增加到1985年的380千克。

溴元素的发现

1822年,李比希就做过把海藻烧成灰,用热水浸泡,再往里面通氯气的实验。在实验中,他发现在烧瓶底部沉淀着一种棕红色的液体。李比希没有做任何化学分析,想当然地认为,棕红色液体是通了氯气后得到的,说明是由海藻中的碘和氯发生化学反应生成的,于是把这种棕红色液体命名为氯化碘。并且,他在瓶子上贴了一个标签,上面写着“氯化碘”,再把这瓶液体放在柜子里,一放就是四年。

1826年8月14日,法国化学家巴拉尔宣布,发现了新元素———溴,并说明这种新元素性质介于氯和碘之间。这一发现,震惊了化学界。李比希看了巴拉尔的报告后,顿时想起四年前他放到柜子里的那瓶“氯化碘”,他赶紧翻箱倒柜,找出那瓶棕红色液体,认真地进行了化学分析,分析结果使他既激动又痛心。原来,那瓶棕色液体既不含有氯,也不含有碘,更不是他猜测的“氯化碘”,其成分正是巴拉尔发现的新元素溴。

如果四年前李比希采取严格的科学态度,认真分析那瓶棕色液体,那么发现溴元素的不是巴拉尔,而是李比希。李比希失之交臂,他懊悔极了,恨自己粗心大意,恨自己进行了大半辈子的化学研究,却缺乏严格的科学态度。

为了警戒自己,他特别把那瓶棕色液体放在原来的柜子里,并把柜子搬到大厅中央,在上面贴上一张书写工整的字条:“错误之柜”。他还把瓶子上的标签揭下来,装上镜框,挂在床头,不但自己看,还给朋友们看。

居里夫人

居里夫人是法籍波兰物理学家、化学家。

1898年,法国物理学家贝可勒尔发现含铀矿物能放射出一种神秘射线,但未能揭示这种射线的奥秘。玛丽和她的丈夫皮埃尔?居里共同承担了研究这种射线的工作。他们在极其困难的条件下,对沥青铀矿进行分离和分析,终于在1898年7月和12月先后发现两种新元素。

生活中的趣味化学

为了纪念她的祖国波兰,她将一种元素命名为钋(polonium),另一种元素命名为镭,意思是“赋予放射性的物质”。为了制得纯净的含镭化合物,居里夫人又历时四载,从数以吨计的沥青铀矿的矿渣中提炼100mg氯化镭,并初步测出镭的相对原子质量是225。这个简单的数字中凝聚着居里夫妇的心血和汗水。

1903年6月,居里夫人以《放射性物质的研究》作为博士答辩论文获得巴黎大学物理学博士学位。同年11月,居里夫妇被英国皇家学会授予戴维金质奖章。12月,他们又与贝可勒尔共获1903年诺贝尔物理学奖。1910年,她的名著《论放射性》一书出版。同时,她与别人合作分析纯金属镭,并测出它的性质。她还发表了一系列关于放射性的重要论著。鉴于上述重大成就,1911年她获得了诺贝尔化学奖,成为历史上第一位两次获得诺贝尔奖的伟大科学家。

三个故事表达了三层意思:第一个故事,说明化学是何等的重要;第二个故事,说明研究化学一定要非常细心;第三个故事,说明化学成果来之不易。三个故事合起来,就是要向你表达一个意思,即:化学是一门非常有用的科学,化学使我们的生活更美好。本书向你讲述的一个个有趣的故事和趣味小实验,不仅陪伴你度过美好的时光,让你对学生时代留下难忘的记忆,在读得开怀大笑之际,感悟创新的火花,在看得入迷时,感悟化学家思维的真谛,这一个个有趣的故事和趣味小实验将助你跨进化学之门,走上创新之路,踏上锦绣前程。

如果你读了本书,对化学产生了兴趣,自愿学习化学,自主探究化学,成了一个化学爱好者和化学迷,长大后立志成为一名化学工作者,化学研究者,经过努力成长为一个化学家或大学教授,“一不小心”获得了诺贝尔化学奖……那么,编者和作者就感到莫大的欣慰。

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